Torino: presentata la 7° edizione del Salone del Gusto

Ecosostenibilità e riduzione dei consumi le parole d’ordine della Presentata settima edizione del Salone del Gusto, presentata a Torino con gli interventi del sindaco Chiamparino, di Mercedes Bresso e di Carlo Petrini, presidente di Slow Food.
Il Salone del Gusto e Terra Madre 2008 pongono all’ordine del giorno la questione: riuscire a dare motivazioni e gratificazioni sufficienti affinché i giovani ritornino alla terra.

In Italia i contadini sono solo il 3% della popolazione lavorativa, la maggior parte dei quali in età avanzata.
È necessario che le persone che lavorano la terra aumentino, e per fare questo è indispensabile l’apporto dei giovani.
I contadini sono i veri custodi del nostro pianeta, conservatori di biodiversità e saperi tradizionali. Riuscire a rilocalizzare la produzione significa coniugare valore economico con un modello di agricoltura sostenibile.

Non si tratta di dietrologia, ma un’idea vincente, la più moderna al mondo. E nella consapevolezza di dover rigenerare l’agricoltura attraverso i giovani, a Terra Madre ne saranno presenti migliaia, contadini e studenti.
Bisogna puntare sulla loro creatività, con l’apporto del sistema universitario che deve elaborare nuove strategie economico-politico-culturali.

L’area espositiva dell’edizione 2008 occuperà 60.747 mq, il 15% in più rispetto al 2006. Il Salone del Gusto e Terra Madre è il primo grande evento fieristico internazionale che si applica per ridurre l’impatto ambientale (energia, emissioni, rifiuti) dei due eventi e promuovere scenari sostenibili di consumo.
Verranno compensate le emissioni di CO2, ma solo dopo aver lavorato per ridurle e non limitandosi banalmente a compensare quanto emesso senza impegnarci prima a contenere le emissioni.

via e20express.

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